金沙海帶結

食譜簡介

不易入味的海帶結，其實無須久滷入味，只要利用鹹蛋吊出其濃郁鮮香，就會非常下飯。

步驟

1. 鹹蛋蛋白、蛋黃分開，切末，備用。

2. 鍋中入水煮滾，入鹽、薑片、八角、海帶結煮10分鐘後，撈除薑片、八角，撈出海帶結瀝乾備用。

小撇步：海帶結也能美味加倍!?

海帶結買回來難免會有一種生味，其實只要加入八角一起滾煮，八角馨香能去除生味，還能增加香氣提升鮮味，普通的海帶結就是比別人的好吃。

3. 炒鍋入2大匙油，入鹹蛋黃炒至起泡，加入辣椒末炒勻，續入海帶結炒勻，淋上香油拌勻即可起鍋。

4. 盛盤後撒上鹹蛋白末即可。