料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の挑嘴手工菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 蔥 | 2支 |
| 蓮藕粉 | 30g |
| 香油 | 2茶匙 |
| 薑絲 | 100g |
| 火鍋羊肉片 | 1盒 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 高湯 | 200cc |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 牛排醬 | 1大匙 |
| 醬油 | 3茶匙 |
| 米酒 | 2茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
其他調味料：醃料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 1 茶匙 |
| 胡椒粉 | 0.5 茶匙 |
| 米酒 | 2 茶匙 |
| 蛋白 | 半顆 |
步驟
1. 【便條紙1號｜薑絲醬】蔥分成蔥白、蔥綠，蔥白切段；薑絲、鹽拌勻後用水洗淨、擠乾，熱油鍋放入薑絲和蔥段爆香後起鍋放入保鮮盒，再加入高湯和調味料一起拌勻。
2. 【便條紙2號｜羊肉】羊肉加入醃料抓至入味，再抓成球狀後分成小份壓平、切粗條，加入蓮藕粉抓勻，放入滾水中汆燙、撈起，再泡冰水後撈起放入保鮮盒，淋入少許香油。
3. 【便條紙3號｜蔥花】將蔥花放入保鮮盒
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2號，於外鍋加入約1/2杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起就將保鮮盒3號拌入可以享用了！
