料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の挑嘴手工菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 牛腱 | 1粒 |
| 蒜末 | 5g |
| 蔥花 | 10g |
| 牛番茄 | 2粒 |
| 芹菜末 | 5g |
| 洋蔥丁 | 1/2顆 |
| 酸菜絲 | 50g |
| 鍋燒麵 | 1 包 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 香油 | 3茶匙 |
其他調味料 A
| 項目 | 份量 |
| 高湯 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 醬油 | 3大匙 |
| 番茄醬 | 2茶匙 |
| 米酒 | 3茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 市售五香滷包 | 1包 |
步驟
1. 【便條紙1號｜牛腱片】牛番茄切塊、牛腱切片；將牛腱汆燙至變色，撈起、沖，撈起與洋蔥丁、蒜末、牛番茄一起放入保鮮盒拌勻。
2. 【便條紙2號｜高湯】取一保鮮盒， 放入高湯、調味料、芹菜末、滷包拌勻。
3. 【便條紙3號｜鍋燒麵】酸菜絲抓洗，熱鍋放入香油燒熱炒香酸菜絲和蔥花，倒入保鮮盒後再將鍋燒麵放入。
小撇步：電鍋男口袋便利貼
利用香油炒酸菜，讓酸菜香氣更濃郁如此一來加入牛肉麵的會更美味，此外大廚說想快速吃牛肉麵可使用已經是熟麵條的鍋燒麵，簡單燜煮即可享受。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2號，於外鍋加入約2杯水。
5. 蓋上內鍋蓋、電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起再加入保鮮盒3號放入，蓋上鍋蓋續燜3分鐘就可以享用了！
