料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の挑嘴手工菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 鱈魚 | 1尾 |
| 板豆腐 | 1塊 |
| 蒜末 | 5g |
| 蔥花 | 5g |
| 薑末 | 5g |
| 罐頭肉醬 | 1/2罐 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣豆瓣醬 | 2茶匙 |
| 醬油膏 | 2茶匙 |
| 米酒 | 2茶匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號 鱈魚】將鱈魚沾麵粉後，放入熱油鍋中煎至表面金黃、起鍋放入保鮮盒；同鍋放入蔥花、蒜末和薑末爆香，待涼鋪在鱈魚上。（鱈魚均勻沾上麵粉再去煎，香味不但更濃厚，魚上的麵粉還可以幫助吸湯汁，讓鱈魚更有味道。）
2. 【便條紙2號｜豆腐丁】豆腐切丁，放入保鮮盒。
3. 【便條紙3號｜豆瓣醬】取一碗，加入調味料、市售肉醬和水拌勻後放入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1 號後加入保鮮盒2、3號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起就可以享用了！
