宮保杏鮑菇

食譜簡介

一口咬下，新鮮番茄的酸甜多汁，中和了濃郁香辣的醬汁，吃素真的可以很過癮！

步驟

1. 杏鮑菇切薄長片狀，備用。

2. 將杏鮑菇片入乾鍋煎至金黃，取出放冷備用。

3. 取作法2杏鮑菇片，放入1顆番茄後捲緊，用牙籤固定備用。

小撇步：解辣秘方

小番茄加熱之後質地會變軟綿，一咬下去酸香果汁會爆漿溢出，搭上外面香辣醬汁包準讓人越吃越唰嘴!

4. 炒鍋入油，炒香乾辣椒、花椒粒，入調味料1和水50cc煮勻成醬汁，加入作法3炒勻，以太白粉水勾芡，起鍋前淋上白醋、香油即可。