料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の聚餐辦桌免緊張
食材
| 項目 | 份量 |
| 蓮藕粉 | 30g |
| 香油 | 1大匙 |
| 蒜末 | 5g |
| 蔥段 | 3支 |
| 辣椒片 | 5g |
| 無骨牛小排 | 150g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 2大匙 |
| 蠔油 | 1大匙 |
| 米酒 | 3大匙 |
| 黑胡椒粒 | 1茶匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜配料】蔥分蔥白、蔥綠後切段，熱鍋倒入香油放入蒜末、辣椒片和蔥白段爆香，待冷後放入保鮮盒。
2. 【便條紙2號 ｜ 牛肉條】牛肉切約1公分寬條，取一碗，放入牛肉條和調味料拌勻，再加入蓮藕粉、蔥白末抓勻後，放入滾水中燙熟，撈起放入冰水浸泡，再撈起放入保鮮盒。（大廚說蓮藕粉可以讓牛肉更鮮嫩因此非常適合拿來裹在外層，但注意汆燙後一定要泡入冰水中，才能讓蓮藕粉發揮作用喔。）
3. 【便條紙3號｜蔥段】將切好的蔥綠段放入保鮮盒中。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上內鍋蓋、電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起加入保鮮盒3 號蓋鍋蓋續燜1分鐘就可以享用了！
