料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の聚餐辦桌免緊張
食材
| 項目 | 份量 |
| 九層塔 | 5g |
| 仿土雞腿 | 1.5支 |
| 蒜頭 | 10粒 |
| 蔥 | 2支 |
| 黑麻油 | 3茶匙 |
| 辣椒片 | 1支 |
| 老薑片 | 5g |
| 花雕酒 | 100cc |
| 醬油 | 1茶匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 冰糖 | 1大匙 |
| 辣豆瓣醬 | 1茶匙 |
| 醬油 | 4茶匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜雞肉塊】仿土雞腿帶皮切塊，熱鍋將其皮朝下煎出油，加入蒜頭、蔥白段和辣椒片拌炒爆香，倒入醬油炒至上色後放入保鮮盒。
2. 【便條紙2號｜醬汁】熱鍋倒入黑麻油，放入老薑片爆香，再加入花雕酒、調味料拌勻後放涼、倒入保鮮盒。（花雕雞中的老薑片經過爆香和蒸煮會吸入美味的醬汁因此大廚建議可切薄，不但能縮短炒的時間，還可以配雞腿肉品嚐喔。）
3. 【便條紙3號｜蔥花】將蔥綠切末、九層塔、少許花雕酒、黑麻油放入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後倒入保鮮盒2號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起加入保鮮盒3號拌勻就可以享用了！
