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料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の元氣美味便當
食材
| 項目 | 份量 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 蒜末 | 10g |
| 蔥花 | 1支 |
| 紅辣椒末 | 1支 |
| 白木耳泥 | 100g |
| 絞肉 | 50g |
| 高湯 | 1小碗 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣油 | 10cc |
| 辣豆瓣醬 | 2茶匙 |
| 米酒 | 2茶匙 |
| 花椒粉 | 少許 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜豆腐丁】嫩豆腐切丁，放入保鮮盒。（豆腐放置隔夜會出水，如果怕會影響口感，大廚說只要選擇有濾網的保鮮盒，就可以保
鮮又輕鬆濾掉水囉。）
2. 【便條紙2號｜醬料】熱鍋倒入辣油，放入絞肉炒至出油，加入蒜末、辣椒末炒香，再放入調味料炒勻後，倒入高湯煮滾後以白木耳泥勾芡拌勻，待涼放入保鮮盒。
3. 【便條紙3號｜蔥花】蔥花放入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起撒上保鮮盒3號就可以享用了！
