料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の賢妻良母上手菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 香菜 | 5g |
| 臭豆腐 | 4塊 |
| 蔥 | 1支 |
| 蒜末 | 10g |
| 紅辣椒末 | 1支 |
| 豆豉 | 10g |
| 絞肉 | 30g |
| 高湯 | 200cc |
| 金鉤蝦 | 5g |
| 香菇丁 | 20g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 2茶匙 |
| 辣豆瓣醬 | 2大匙 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜臭豆腐】臭豆腐洗淨，剝成小塊放入保鮮盒。（臭豆腐事先剝成小塊小塊不但好入口，炒過的醬汁料味道也更容易吸附在豆腐上喔。）
2. 【便條紙2號｜醬料】金鉤蝦、豆豉先泡水後撈起瀝乾，熱鍋倒入香油後放入絞肉、金鉤蝦爆香，再加入蒜末、辣椒末、豆豉、香菇丁一起炒香，倒入辣豆瓣醬拌炒後倒入米酒、高湯煮至滾，再放入醬油、胡椒粉和糖調味後熄火，放涼倒入保鮮盒。
3. 【便條紙3號｜配菜】蔥洗淨切蔥花、香菜放入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上內鍋蓋、蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起加入3號保鮮盒就可以享用了！
