料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の賢妻良母上手菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 蒜苗 | 2支 |
| 豬小排 | 200g |
| 薑泥 | 1茶匙 |
| 辣椒 | 2條 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 3茶匙 |
| 醬油膏 | 1茶匙 |
| 米酒 | 3茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 水 | 100cc |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 【便條紙1號｜蒜白】將蒜苗切分成蒜綠、蒜白，把蒜白切片後放入保鮮盒。（蒜白適合久煮，蒜綠適合快炒或配色，因此用蒜白滷肉不但肉香，滷到透的蒜苗配著吃，味道更是甜的不得了；此外滷汁中放入薑泥，能幫助去除腥味提升香氣。）
2. 【便條紙2號｜豬小排】豬小排輕劃刀後取平底鍋放入略煎，起鍋前加入醬油嗆香起鍋，另取一碗，放入調味料、薑泥、1/2辣椒段拌勻後加入煎好的豬肉抓勻，放入保鮮盒。
3. 【便條紙3號｜配料】蒜綠切絲、取1/2條辣椒切絲略微泡水後取出放入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2號，於外鍋加入約2杯水。
5. 蓋上內鍋蓋、蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起加入3號保鮮盒拌勻就可以享用了！
