海鮮炒碼麵

食譜簡介

不想總是做台式炒麵,學這道準沒錯,一大盤營養滿點!

食材

項目份量
拉麵(冷凍)1包
中卷100公克
黑木耳2片
蒜末1/2大匙
青江菜1把
薑末1小匙
蔥末1大匙
豆芽菜100公克
草蝦仁(去腸泥)4尾
鮮干貝3顆
海鮮高湯1碗
熟白芝麻少許

調味料

項目份量

其他調味料:

項目份量
A:韓國辣椒粉1大匙、鹽 少許、白胡椒粉 少許
B:細砂糖1小匙、醬油 1大匙、韓國辣椒醬 2大匙、香油 1大匙

步驟

1. 冷凍拉麵取出解凍、中卷去內臟後洗淨切片、草蝦仁去腸泥洗淨、黑木耳切小片,備用。

2. 蔥末、薑末及蒜末一起放入水晶碗拌勻,不蓋保鮮膜,放入香油微波2分鐘。

3. 取一瓷盤(直徑須大於水晶碗)舖上豆芽菜、青江菜、作法1中卷片、草蝦仁、黑木耳片、干貝,加入所有調味料A,再蓋一層烘焙紙,壓兩個圓碟,包上保鮮膜兩邊,備用。

4. 於作法2水晶碗倒入海鮮高湯和所有調味料B混合拌勻,疊上作法3瓷盤,微波4分鐘,取出。

小撇步:碗盤交疊省能源

需要分開烹調保口感的食材其實不用分兩次微波,可以利用碗盤交疊方式加熱,選擇口徑大於水晶碗的瓷盤當水晶碗的蓋子,瓷盤另外覆上保鮮膜,就能一次微波兩盤食物。

5. 於作法4水晶碗中放入作法1拉麵,再放入微波爐中微波1分30秒。

6. 取出作法5盛碗,再倒入作法4瓷盤所有食材拌勻,撒上熟白芝麻即可。

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2018-11-05T16:43:53+00:00