醬爆牛肉片

食譜簡介

一指就搞定之-詹姆士微波爐料理

食材

項目份量
油菜100公克
紅蘿蔔70公克
蒜泥2小匙
青蔥1根
牛雪花肉片300公克

調味料

項目份量
辣油1小匙
香油1小匙

其他調味料:醃料

項目份量
辣豆瓣醬1又1/2大匙
甜麵醬1大匙
細砂糖1/2大匙
米酒1大匙
烏醋1大匙
太白粉1小匙
1/2大匙
蒜泥4小匙
朝天椒1根
沙拉油1匙

步驟

1. 紅蘿蔔切絲、油菜切段、朝天椒切末、青蔥切成蔥花、牛雪花肉切一口大小,備用。(牛雪花油脂分佈均勻,脂肪豐富卻不油膩,口感非常鮮嫩順口。微波時鋪成圓環狀可以均勻受熱,避免因肉片堆疊交錯而熟度不一。)

2. 取一水晶碗,放入作法1紅蘿蔔絲,封上保鮮膜微波30秒,取出加入蒜泥、作法1蔥花、少許香油和辣油拌勻,再微波30秒。

3. 取一水晶碗,放入作法1牛雪花肉片加入所有醃料拌勻醃漬,備用。

4. 取出作法2水晶碗,將紅蘿蔔絲、蔥花、油菜段均勻鋪底,再鋪上作法3醃好的牛雪花肉片成圓環狀,封上保鮮膜微波4分鐘,取出拌勻再微波1分鐘即可。

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2018-11-05T16:43:54+00:00