玉米火腿蛋炒飯

食譜簡介

有了玉米的甜味和火腿的香氣,小朋友保證把飯吃光光!

食材

項目份量
洋蔥1/3顆
雞蛋2顆
奶油1小塊
罐頭玉米粒3大匙
冷白飯1碗
青蔥2根
火腿片5片

調味料

項目份量
少許
白胡椒粉少許

其他調味料

項目份量

步驟

1. 玉米粒瀝乾水份、火腿片切丁、洋蔥切小丁、青蔥切末、雞蛋打散,備用。

2. 起鍋熱油,放入作法1火腿丁炒香,再放入洋蔥丁爆香,前兩者一起撥到鍋邊,倒入蛋液炒至半熟,接著將三者混拌均勻。

3. 於作法2鍋中加入作法1玉米粒、冷白飯翻炒均勻,將白飯炒鬆後加入白胡椒粉和鹽調味。(炒飯的時候要選擇冷飯,而非熱騰騰的白飯,這是為什麼呢?這是因為冷飯的水氣蒸發,更容易炒鬆的原故,也是炒飯粒粒分明的訣竅之一。)

4. 翻炒至香氣四溢後放入奶油塊和作法1蔥花一起混合翻炒均勻即可。

小撇步:奶油不要太早放!

在炒飯中加入奶油能讓這道料理的香味更加出眾,但是千萬要記得〝奶油不能太早放〞,因為奶油太早放入鍋中拌炒的話會因溫度太高而焦黑,炒出來的米粒會黑黑的不好看喔。

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2018-11-05T16:43:59+00:00