番茄牛肉麵

食譜簡介

牛肉香、番茄濃的牛肉麵，五分鐘就能完成！

步驟

1. 紅蘿蔔洗淨，去皮切片；牛番茄洗淨切塊；酸菜和芹菜均洗淨切末；備用。

2. 下雞高湯、適量水大火煮開，倒入調理機中，再加入紅蘿蔔片、牛肉乾、牛番茄塊和薑片攪打至顆粒細緻。

小撇步：牛肉乾

要在5分鐘之內以傳統方式熬出牛肉湯好味道，是不可能的任務。除非，用上牛肉乾！打碎的牛肉乾和蔬菜湯一起煮，牛肉的香氣就可以在短時間之內散發出來，快速熬出濃郁的湯頭，讓湯汁有牛肉香，不用再浪費瓦斯熬高湯。

3. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入酸菜末小火炒出香氣，再加入雪花牛燒烤肉片改中火煎炒至變色。

4. 倒入作法2和熟麵改大火煮至滾開，最後加入醬油調味，盛入大碗中，撒上蔥末和芹菜末即可。