素炒麵

食譜簡介

QQ的蛋絲和杏鮑菇一起炒麵，讓麵吃起來香嫩又Q彈，香氣足又夠味！

步驟

1. 黑木耳切絲；紅辣椒去籽切絲；意麵煮半熟備用；杏鮑菇切絲，備用。

2. 玉米粉加水調成粉水備用。取水晶碗，入蛋液、玉米粉水打勻，備用。

3. 炒鍋入油，倒入蛋液後蓋上鍋蓋，用小火將兩面煎香，取出切絲，備用。

4. 同上鍋入油，入杏鮑菇炒香，續入辣椒絲、黑木耳絲拌炒，再加入少許水、醬油、鹽、胡椒粉炒勻，加入意麵、作法3炒勻至收汁。

小撇步：炒麵熱量減半撇步!!!

加入杏鮑菇絲炒香之後與麵條一起炒，炒麵吃起來口感更Q彈，份量一樣熱量更低更健康喔。

5. 最後先入小白菜梗炒熟，再下小白菜葉炒熟，起鍋前下烏醋、香油提味即可。