旗魚丸湯

食譜簡介

鮮味十足的旗魚丸有了更健康的撇步喔！利用電鍋的燜煮功能，料理新手也能變高手。

步驟

1. 將薑絲、紅＆白蘿蔔丁(切成兩個大姆指的大小)、調味料A(鹽2茶匙、米酒1大匙)、水(約內鍋8分滿)放入內鍋，移入電鍋，外鍋加入1杯水，按下開關。

小撇步：山藥

一般的旗魚漿都會加入粉類，但是電鍋男改換成健康的山藥，不但可以增加丸子的稠度，口感也更綿滑，真的在家也可以簡單又好吃的做出旗魚丸喔！

2. 等作法1的電鍋開關跳起，將旗魚魚漿用湯匙挖成小丸，放入作法1的內鍋中，外鍋再加入1杯水，按下開關。

小撇步：自己做旗魚丸

■ 材料 ■
山藥塊100公克、旗魚300公克、蛋白1顆、米酒1大匙、鹽1小匙。

■ 作法 ■
1. 將旗魚去皮切塊，放入果汁機中，再放入山藥塊、蛋白、米酒、鹽攪打成漿，取出放入水晶碗中，加入蔥花拌勻即為旗魚魚漿。
2. 在電鍋開關跳起，開蓋時，用湯匙將旗魚魚漿挖成小丸，直接放入電鍋內鍋中即可。

3. 等開關再次跳起，將香油、油蔥酥、芹菜珠加入魚丸湯中，再放入胡椒粉即可。