韓式海鮮湯

食譜簡介

先利用果汁機快速做出海鮮高湯底,再運用電鍋繼續熬煮出辣味十足的韓式湯品,夠聰明的吧!

食材

項目份量
草蝦8隻
中卷50g
嫩豆腐1/2盒
薑絲5g
海瓜子150g
帶皮蒜頭10粒
蒜苗珠30g

調味料

項目份量
白糖1茶匙
1茶匙
米酒2茶匙
韓式辣椒粉適量
高湯1000cc

其他調味料

項目份量

步驟

1. 草蝦剝下殼,留下蝦身和蝦殼;嫩豆腐切塊;中卷切圈狀;備用。

小撇步:草蝦殼炒香

草蝦殼也不要急著丟掉,炒香後與高湯一起攪打就變成海鮮高湯底了, 既簡單又快速,放入電鍋中熬煮就會飄散像到了海邊的快樂香氣。

2. 取平底鍋,放入草蝦殼炒香後,取出倒入果汁機中,再繼續放入高湯、1茶匙米酒攪打均勻,過濾出湯汁後,將湯汁放入內鍋中。

3. 繼續放入薑絲、蒜頭、嫩豆腐塊、韓式辣椒粉、1茶匙米酒、海瓜子、鹽、糖拌勻,移入電鍋,外鍋加入1杯水,按下開關。

小撇步:海瓜子

雖然湯底的海鮮香味已經足夠了,但是再加入海瓜子一起來熬煮,不僅讓食材更為豐盛,也會讓湯汁更加的鮮美。

4. 等開關跳起,放入中卷、草蝦、蒜苗珠續燜5分鐘即可。

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2018-11-05T16:44:44+00:00