番茄馬鈴薯豬尾湯

食譜簡介

越燉越有味道的豬尾湯，讓煎過的馬鈴薯燉煮的時間再長也不怕了。

步驟

1. 取炒鍋，加入一碗的油量，放入馬鈴薯煎至金黃香酥時，再放入豬尾塊稍微半煎炸一下，取出放入內鍋中。

小撇步：炸過的馬鈴薯

馬鈴薯經過長時間的燉煮容易變得軟爛，所以先以半煎炸的方式處理，可讓馬鈴薯既定形又能煎出香味，就算長時間燉煮，口感和香味都能呈現最佳狀態。

2. 再放入牛番茄塊、紅蘿蔔塊、薑片、調味料於作法1的內鍋中後，倒入約8分滿的水量，移入電鍋，外鍋加入2杯水，按下開關。

小撇步：孜然粉

孜然粉有著特濃的特殊氣味，所以在使用的份量上不宜過多，只要少許就能讓湯頭呈現出異國風味，也會更為香濃。

3. 等開關跳起，放入芹菜末即可。