越南牛肉河粉

食譜簡介

用電鍋煮越南牛肉河粉,免開火就能完成。

食材

項目 份量
九層塔 30g
香菜 5g
洋蔥 1/2顆
牛肋條 4條
薑絲 30g
越南寬河粉 1把

調味料

項目 份量

其他調味料:

項目 份量
調味料A-白胡椒粒: 1茶匙/米酒:2茶匙/魚露:2茶匙/糖:1小匙/鹽:1小匙
調味料B-檸檬汁: 50cc

步驟

1. 洋蔥切成圈狀備用。

2. 取一水晶碗,放入寬河粉、溫水浸泡約1小時,至水溫變冷,撈起;牛肋條切斜刀片,以熱水浸泡至表面變色,取出牛肋條,備用。

小撇步:牛肋條

一般的牛肉河粉會使用牛骨熬高湯,但那需要好久的時間,這裡我們來個省時又美味的撇步,就是利用牛肋條來煮高湯, 滋味同樣清甜, 是不是更為輕鬆方便呢!

3. 將牛肋條、米酒、白胡椒粒、洋蔥圈、水(5分滿)、調味料A放入內鍋後,移入電鍋中,外鍋加入1杯水,按下開關。

4. 等開關跳起,加入作法2的寬河粉,蓋上電鍋蓋續燜10分鐘後,取出盛碗,放入九層塔、薑絲、香菜、檸檬汁即可。

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2018-11-05T16:44:59+00:00