香蒜蒸鮮魚

食譜簡介

炒到赤焦的五花肉加上蒜頭的香氣,把它淋到於上,加起來就是一個鮮字,我們今天不只鮮,還多加了蒜頭香,一定會讓客人越吃越過癮,吃到都捨不得放下筷子!

食材

項目 份量
鱸魚 1尾(600g)
蒜末 70g
蔥花 30g
五花肉(條狀) 300g

調味料

項目 份量
白糖 2茶匙
醬油膏 4湯匙
米酒 3大匙
香油 1大匙
白胡椒粉 1茶匙

其他調味料

項目 份量

步驟

1. 五花肉切成條狀備用。

2. 鱸魚去除內臟,先將魚頭、魚尾剁下保留,魚身再切成厚片狀備用。

3. 煮一鍋水至滾沸,放入做法2汆燙約10秒鐘去血水後,撈出盛盤備用。

4. 熱鍋,將做法1的五瓜肉放入煸炒出油後,放入蒜末爆香成金黃色,加入調味料拌主均勻後,淋在做法3的魚肉上。

小撇步:讓魚鮮的蒜香五花肉

炒到赤焦的五花肉加上蒜頭的香氣,把它淋到於上,加起來就是一個鮮字,我們今天不只鮮,還多加了蒜頭香,一定會讓客人越吃越過癮,吃到都捨不得放下筷子!而且這個撇步不只可以蒸魚,也可以搭配燙過的地瓜葉、芥蘭菜、花椰菜等,是提鮮的好撇步喔!

5. 將做法4放入蒸鍋中,蒸煮約8分鐘至熟,取出,灑上蔥花即可。

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2018-11-05T16:45:00+00:00