麻油雞

食譜簡介

一般給人太補、太油印象的麻油雞,也有清爽無負擔的作法,不僅可以吃巧,還可以吃飽,美味不減,健康滿分!詹姆士將麻油雞大變身為麻油雞蓋飯,更多了與黑麻油最對味的雞蛋,一碗就能吃到美味和健康。

食材

項目 份量
白飯 1碗
去骨雞腿 1.5支
雞蛋 2顆
黑麻油 1.5大匙
白芝麻 2小匙
老薑片 10片

調味料

項目 份量
1小匙

其他調味料

項目 份量

步驟

1. 老薑洗淨,去皮切片,備用。

2. 去骨雞腿洗淨,擦乾水分,雞皮朝下放入燒熱的平底鍋大火煎至出油,取出切塊,備用。

3. 將作法2鍋中煸出的雞油繼續燒熱,放入老薑片煎出香氣,加入作法2雞腿塊續炒均勻,再加入黑麻油和水至約淹過所有材料,大火煮約8分鐘至湯色變白且湯汁約剩一半。

4. 加鹽調味,倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒,再到入剩餘的蛋液,關火蓋上鍋蓋15秒,盛入白飯中,最後撒上白芝麻即可。

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2018-11-05T16:45:13+00:00