香魚甘露煮

食譜簡介

醬燒香甜味，牛蒡、柴魚片雙香包夾，蒸入味超好吃。

步驟

1. 牛蒡刨成薄片狀，備用。

2. 將調味料、600cc的水一起拌勻，備用。

3. 薑條、牛蒡片放進內鍋鋪底，再放上香魚、柴魚片，倒入做法2的醬汁，灑上少許梅子粉，進電鍋蒸1杯水的時間。

4. 蒸好後取出放涼，灑上七味辣椒粉，擺上香菜即可。

小撇步：「雁山五珍」之一的香魚

香魚不只是日本人的寶，早在明朝萬曆年間就已有史料記載，曾有「雁山出香魚，清甜味有餘」的詩句，而被譽為「雁山五珍」之一，是高價值的經濟魚類。新鮮的香魚會散發出一股哈密瓜香甜的氣息，非常適合拿來做料理食用。