香滷大腸頭

食譜簡介

嗆辣雙椒香滷汁,電鍋滷出醬色好入味!

食材

項目份量
蔥段20g
乾辣椒5g
老薑片8片
辣豆瓣醬2大匙
八角2顆
生大腸(大腸頭)3條

調味料

項目份量
醬油2大匙
番茄醬1大匙
米酒2大匙
花椒2g

其他調味料:洗大腸料

項目份量
麵粉適量
白醋1大匙

步驟

1. 將洗好的大腸頭放進內鍋中,接著放入八角及所有調味料,備用。
POINT用醬油、辣豆瓣醬提味,開關一按,香料和醬汁在鍋裡燒煮融合,簡單就滷漂亮又超入味的大腸頭。

2. 起炒鍋熱油,將老薑片、蔥段、花椒粒、乾辣椒煸香,加入少許水煮勻,倒進做法1內鍋中,再倒入大約蓋過食材的水量,進電鍋蒸煮3杯水的時間(約1.5個小時)。

3. 3. 承上,取出大腸頭,切片後盛盤即可上桌。

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2018-11-05T16:45:14+00:00