料理廚師
郭主義
料理等級
初級
料理時間
10分
食譜簡介
把握黃金時間30秒，川七保證好吃!!!
食材
| 項目 | 份量 |
| 川七 | 300g |
| 老薑 | 切絲30g |
| 黑麻油 | 2大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 川七洗淨備用。
小撇步：怎樣炒出吃得到滑中帶脆的川七呢？
川七常讓媽媽們很煩惱，到底要怎麼炒才是恰到好處的程度呢？不想炒過頭、也不想太過軟爛，妙招原來就是加蓋燜煮30秒，古椎師算過，這個黃金30秒就可以讓川七炒起來剛剛好熟喔！
2. 起鍋，放入黑麻油熱鍋後，放入老薑絲以中火爆香，再放入川七、鹽、米酒拌炒勻。
3. 加入3大匙的水(份量外)炒軟後，蓋上鍋蓋，燜煮30秒即可。
