麻油雞蒸飯

食譜簡介

經典台灣冬令補身好料煮成飯,每一粒飯都能吃到麻油香,雞肉甜十足美味啊!!

食材

項目份量
高麗菜100g
白米2杯
去骨雞腿2支
當歸片1小片
去籽紅棗6顆
老薑片10g
泡發乾香菇絲3朵

調味料

項目份量
1小匙
米酒100cc
香油1大匙
黑麻油1大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 高麗菜切小片備用。

2. 將雞腿肉切塊,雞皮朝下入鍋煎出雞油香後,將雞腿肉取出切塊狀備用。

3. 承上炒鍋,加入香油、老薑片爆香,再下乾香菇絲炒香。

4. 承上,加入煎香的雞腿肉炒勻,倒入米酒、鹽、白米、高麗菜炒勻,再加當歸片、紅棗、1杯半的水拌勻後,倒入內鍋,蒸煮1杯水時間即可。

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2018-11-05T16:45:20+00:00