黑金酸辣湯

食譜簡介

夠酸夠辣，喝一口都能讓全身暖呼呼的酸辣湯，天冷喝最過癮啦!

步驟

1. 豆腐切絲，仙草切絲；黑木耳、紅蘿蔔、蔥皆切絲；豬肉絲加蛋液、醬油、太白粉水抓勻；熟筍切絲；泡發魷魚切絲備用。取成品碗，放入白胡椒粉、白醋備用。

2. 備一鍋滾水，將做法1紅蘿蔔絲、筍絲、魷魚切絲入鍋燙軟後，續下做法1豆腐絲、肉絲和木耳絲一同入鍋汆燙至熟，撈出瀝水備用。

3. 另起一鍋熱高湯，取做法2所有汆燙過的食材入鍋拌煮，並加入醬油、糖拌煮，撈除雜質泡渣後，倒入蛋液輕輕拌煮至蛋花成型後，加入做法1仙草絲、蔥花入鍋拌煮均勻，起鍋前淋入太白粉水勾芡，沖入作法1成品碗中即可。