料理廚師
詹姆士
料理等級
中級
料理時間
25分
食譜簡介
傳統油飯要花時間慢火炒料再煮熟，很花時間，詹姆士創新作法，讓油飯很快就能味道香醇又香喔!!
食材
| 項目 | 份量 |
| 香菜 | 15g |
| 新鮮香菇 | 2朵 |
| 乾香菇 | 2朵 |
| 水 | 適量 |
| 蝦米 | 100g |
| 五花肉絲 | 100g |
| 乾干貝 | 5顆 |
| 糯米飯 | 3碗 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 香油 | 適量 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 醬油 | 2大匙 |
| 醬油膏 | 1大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 白胡椒粉 | 1大匙 |
其他調味料：蒜蓉醬
| 項目 | 份量 |
| 醬油膏 | 2大匙 |
| 蒜末 | 1小匙 |
步驟
1. 新鮮香菇去蒂頭切片狀，香菜切末備用；取一水晶碗，下醬油膏、蒜末拌勻成蒜蓉醬備用
2. 取一調理機，放入乾干貝、乾香菇、乾蝦米打成粉末備用
3. 取一炒鍋，下五花肉絲炒出油脂後，加新鮮香菇炒香，加醬油、米酒、水(淹過食材)後，加入作法2煮滾，再加入醬油膏、白胡椒粉、鹽巴調味煮至濃稠後，再加入糯米飯炒勻，起鍋前加上香油增香，最後淋上醬油膏蒜蓉醬、撒上香菜即可
