香烤茄子

食譜簡介

豪氣大菜吃來軟綿多汁、香濃夠味，真是過癮！

步驟

1. 豆干、乾香菇切末，備用。

2. 茄子切成長段後，再橫切剖開不斷，內部塗抹植物奶油，放入烤箱，以200℃烤10分鐘，待茄子熟、表面金黃後，取出備用。

3. 取炒鍋入油，放入豆干末、乾香菇末爆香，再放入黑胡椒粒、薑末、醬油膏、糖、番茄醬、香油，以中大火拌炒入味，加50cc水煮勻收汁，取出。

4. 將作法3的成品塞入作法2的茄子夾縫中，再擺上香菜、灑上白芝麻即可。