黑胡椒素豬柳

食譜簡介

豆包喬裝Q彈豬柳,素黑胡椒醬超頂級,誰會相信這是素菜!

食材

項目份量
綠花椰菜3朵
生豆包5個
新鮮香菇10g
100cc
地瓜粉50g
薑末20g

調味料

項目份量
醬油0.5大匙

其他調味料:黑胡椒醬

項目份量
植物奶油20g
醬油膏1大匙
素蠔油1大匙
番茄醬0.5大匙
1小匙
黑胡椒粒1/4大匙

步驟

1. 青花菜燙熟備用。鮮香菇切成薄片狀備用。將豆包逆紋切成寬條狀(約1公分寬)備用。

2. 取水晶碗,加入作法1的豆包條、醬油和地瓜粉拌勻備用。

3. 取140℃油鍋,放入作法2的豆包條,炸至酥香後撈出瀝乾。

4. 另取一鍋,放入黑胡椒炒香後,下植物奶油炒至融化,再放入鮮香菇片炒軟。

5. 在作法4的鍋中,放入薑末爆香,再放入剩餘的黑胡椒醬料(醬油膏、素蠔油、番茄醬、糖)炒勻後,加入水拌勻,放入作法3的豆包條,用中大火拌炒收汁,起鍋擺入青花菜即可。

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2018-11-05T16:45:53+00:00