素油飯

食譜簡介

香氣十足古早味，大師讓你每一口都能吃盡好料！

步驟

1. 長糯米洗淨，放入蒸鍋的內鍋中，加水泡10分鐘，再放入蓮子。外鍋放1又1/2杯的水，蒸至跳起。

2. 麵腸切細條狀，備用。

3. 取炒鍋，倒入黑麻油，放入麵腸用大火炒至金黃，再放入香菇、菜脯炒香後，加入醬油炒香後，再倒入少許水、糖、胡椒粉炒至均勻入味，盛出備用。

小撇步：加這個 油飯更唰嘴!

要讓素油飯夠味，古錐師有撇步，就是將菜脯切成末狀，好讓菜脯末填滿糯米間的縫隙，每一口都吃到菜脯的鹹香和清脆口感，讓人大呼過癮！

4. 取水晶碗，放入作法1的蓮子糯米飯、作法3，拌勻後即可盛盤。