蔬菜大煎蛋

繽紛食材齊入鍋，輕鬆把平凡煎蛋變成小孩最愛的披薩！

步驟

1. 細蘆筍燙熟，瀝乾備用；素肉乾切細條；牛番茄切對半，再切成薄片（約0.2公分）備用。

2. 取水晶碗，打入所有雞蛋拌勻，再放入枸杞和所有調味料，拌勻備用。

3. 取平底鍋入油，倒入作法2的蛋液，待油熱後轉小火，蓋上鍋蓋，煎至半熟後，依序擺上牛番茄、素肉乾和細蘆筍後，再蓋上鍋蓋，將上層蛋液燜熟後，開蓋撒上起士粉即可盛盤。

小撇步：

放了各種蔬菜的煎蛋，嚐起來清甜可口，如果還要更夠味，就要放入鹹香的素肉乾，能夠大大提升口感和嚼勁喔！