瓠瓜鹹粥

食譜簡介

阿基師讓大家再家煮飯一鍋就搞定,好方便!

食材

項目份量
瓠瓜1/2個
泡發乾香菇絲80克
薑末1小匙
油蔥酥30克
芹菜末20克
蝦皮20克
小排骨300克
蘿蔔乾粒20克
熟白飯1碗

調味料

項目份量
1小匙
魚露2小匙
香油1大匙
白胡椒粉1小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 瓠瓜削除外皮後,刨成絲狀備用。

2. 起一鍋滾水,下排骨氽燙去血水備用。

小撇步:排骨不只氽燙,還要下鍋炒

瓠瓜鹹粥要好吃,排骨就不能只是氽燙,還要加上炒過,香氣會更好。還有瓠瓜用刨絲的,不只方便、快熟,更能釋放出甜味,真的不用加其他人工調味料,吃來就已充滿瓠瓜和排骨的清甜滋味。

3. 起鍋入油,下香菇絲、薑末爆香,下作法2炒香後,加水小滾出味,在下瓠瓜,蓋上鍋蓋小滾出味後,下白飯煮勻,下蝦皮、調味料、蘿蔔乾粒、油蔥酥煮勻。

4. 起鍋前灑上芹菜末提味即可。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2018-11-05T16:46:07+00:00