料理廚師
郭主義
料理等級
初級
料理時間
20分
食譜簡介
杏鮑菇表面劃上細刀紋，很能吸附醬汁，再用辣醬油酸香點味，每一口都爆汁又開胃啊！
食材
| 項目 | 份量 |
| 杏鮑菇 | 小型8朵 |
| 原味花生 | 壓碎50G |
調味料
| 項目 | 份量 |
其他調味料：醬汁料
| 項目 | 份量 |
| 薑末 | 15G |
| 辣椒末 | 15G |
| 香菜 | 5G |
| 醬油 | 3大匙 |
| 糖 | 2小匙 |
| 黑醋 | 3大匙 |
| 水 | 4大匙 |
| 辣醬油 | 2大匙 |
| 香油 | 1匙 |
步驟
1. 杏鮑菇兩旁夾筷子，在表面劃刀備用。
2. 炒鍋入油，將作法1煎至金黃，取出備用。
3. 取水晶碗，加入醬汁料拌勻後，加入作法2醃漬放涼，灑上碎花生即可。
小撇步：醬汁開胃撇步!!
辣醬油酸香微辣，應用於料理中很能提味開胃，調成醬汁會增加酸味及香味的層次，讓每一口杏鮑菇都更誘人吃了還想在吃!
