黑胡椒素肉排

食譜簡介

利用板豆腐、剝皮辣椒、五香粉、起士片,濃郁多汁素肉排,美味上桌囉!

食材

項目份量
板豆腐2塊
腐皮3張
雞蛋2顆
泡發乾香菇50G
太白粉1大匙
起司片3片
薑末15G
剝皮辣椒切末50G
黑胡椒醬素食適量

調味料

項目份量
白糖1小匙
醬油1大匙
香油1大匙
白胡椒粉1小匙
五香粉0.5小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 板豆腐壓一個小時備用。

2. 取水晶碗,放入板豆腐捏碎,加入薑末、香菇末、剝皮辣椒末拌勻,再加入調味料拌勻後,倒入1/2顆蛋液及太白粉拌勻。

3. 取腐皮,放入作法2餡料,擺上起士片後,塗上蛋液,將腐皮包緊。

小撇步:免油炸

利用腐皮將食材包好再下鍋煎,一樣能煎出酥酥脆脆的外皮,免去油炸過多的用油,但切記火侯不能大不然會很容易焦黑!

4. 平底鍋入油,將作法3素肉排,起士面朝上以小火煎香,翻面續煎至金黃酥香,起鍋淋上素黑胡椒醬即可。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2018-11-05T16:46:20+00:00