家常咖哩雞

食譜簡介

咖哩雞是配菜,因此不需要煮到蔬菜都融化才起鍋,但如果還是希望咖哩呈現濃稠感,那就用蓮藕水來幫忙就可以,而且不需要很大量,就可以勾出濃芡感囉。

食材

項目份量
綠花椰菜適量
薑片6片
去骨雞腿肉1支
紅蘿蔔塊150克
馬鈴薯塊150克
洋蔥大塊30克
蓮藕粉水1大匙

調味料

項目份量
白糖2茶匙
1小匙
醬油1大匙
米酒2大匙
咖哩粉2大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 取一炒鍋,將切塊的雞腿肉皮朝下,加入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、洋蔥塊,煎至雞腿表面金黃,翻面後再放入薑片炒香,撒入咖哩粉拌勻。

2. 將做法1放入內鍋,再倒入剩餘調味料及水,以外鍋1杯水蒸煮至開關跳起。

3. 作法2加入蓮藕粉水勾芡、蓋上鍋蓋續悶5分鐘,盛盤、放上燙熟的花椰菜排盤即可。

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2018-11-05T16:46:23+00:00