料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
像菜心一樣的娃娃菜清甜又清脆，加入各種蔬菜和炸豆管、豆腐乳一起煮，清甜夠味又爽脆，讓人回味無窮！
食材
| 項目 | 份量 |
| 娃娃菜 | 6棵 |
| 玉米梗 | 100g |
| 蘑菇 | 10朵 |
| 牛番茄 | 1顆 |
| 太白粉水 | 1大匙 |
| 炸豆管 | 50g |
| 豆腐乳 | 1塊 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 香油 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 蘑菇切梳子刀；牛番茄去皮、切片；娃娃菜剖半，切塊，備用。
2. 炒鍋入油，將玉米梗煎香，倒入水煮20分鐘成素高湯。
3. 炒鍋入油，將蘑菇、娃娃菜炒香後，加入素高湯煨煮，再下炸豆管、番茄片，及鹽、糖、豆腐乳調味，煮至入味。
4. 承上，加入太白粉水勾芡，淋入香油即可。
