酥香脆皮蘿蔔糕

食譜簡介

蘿蔔糕放上海苔片一起煎到香,蘿蔔甜加上海味香,吃起來卡滋卡滋,忍不住一塊接一塊。

食材

項目份量
雞蛋2顆
中筋麵粉少許
薑末10g
蘿蔔糕1塊
零食海苔片1片

調味料

項目份量
白糖1小匙
醬油膏2大匙
素蠔油0.5大匙
番茄醬0.5大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 將蘿蔔糕切厚片,沾勻蛋液一面貼上海苔片後,再裹勻蛋液後,沾麵粉備用。

2. 平底鍋入油,將作法1煎香後,取出切小塊狀盛盤。

小撇步:免油炸

一般蘿蔔糕多半要炸到酥香脆才好吃,但往往也因此用油量偏多,其實我們可以應用西餐技法沾上麵粉去煎,一樣煎到表面酥香脆,一樣吃起來很過癮喔!

3. 原鍋入油爆香薑末,加入調味料及3大匙水煮勻後,即可沾蘿蔔糕一起食用。

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2018-11-05T16:46:30+00:00