養生素滷味

食譜簡介

素食料理,香氣最重要!而超香撇步就是在於滷味中加入中藥包,不但香氣濃郁,醬汁更帶有微辣的回甘風味,會讓人越吃越回味喔!

食材

項目份量
新鮮香菇5朵
麵腸2根
百頁豆腐1條
海帶4條
酸菜心50克

調味料

項目份量
白糖2茶匙
冰糖1大匙
醬油2大匙
香油2大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 將所有中藥材放入滷包袋;酸菜心切末,備用。

2. 將百頁豆腐、鮮香菇、海帶、麵腸、中藥包和水放入內鍋。

3. 取一炒鍋下香油、老薑爆香,再放入冰糖炒融化後,倒入醬油嗆香,一起倒入作法2內鍋,以外鍋2杯水,蒸煮至開關跳起。

4. 取另一炒鍋,下酸菜絲乾炒至香,加糖炒勻後,下入香油炒勻盛盤,一起搭配食用即可。

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2018-11-05T16:46:31+00:00