料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
電鍋的加熱特性非常適合蒸魚，濕潤的熱蒸氣不斷回流，讓魚皮、魚肉一樣水嫩滑口!
食材
| 項目 | 份量 |
| 鱈魚 | 1片 |
| 香油 | 1大匙 |
| 薑絲 | 10克 |
| 蔥花 | 15克 |
| 樹子 | 30克 |
| 去籽紅棗 | 10顆 |
| 辣椒圈 | 5克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 蠔油 | 1大匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 去籽紅棗剪小片；鱈魚沖熱水，再用湯匙刮除鱗片，洗淨放入蒸盤，鋪上薑絲，備用。
2. 取1水晶碗，放入調味料、樹子、紅棗片拌勻，淋在作法1的鱈魚上，一起放入電鍋，以外鍋1杯水，蒸煮至電鍋開關跳起後。
小撇步：樹子蒸魚吃起來更獨特!!
為了增加天然甜味，這次江紅棗剪成了片狀，不但讓鱈魚變得鮮又甜，顏色搭配起來也讓人食指大動喔!
3. 起鍋，最後放上蔥花、辣交圈，淋上香油即可。
