料理廚師
詹姆士
料理等級
初級
料理時間
20分
食譜簡介
日本國民美食你會想到哪一道菜?!
日劇裡的女孩都是用味噌湯來抓住男孩的心
一碗好喝的味噌湯又該怎麼煮才好喝
今天要教大家一招
就是先將食材炒出香味
讓單調的味噌湯喝起來更有層次感
現在用這碗味噌湯抓住全家人胃吧!
食材
| 項目 | 份量 |
| 白蘿蔔 | 150g |
| 紅蘿蔔 | 50g |
| 洋蔥 | 半顆 |
| 鯛魚片 | 150g |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 蔥花 | 15g |
| 鮮香菇 | 2朵 |
| 水 | 1000cc |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 米酒 | 10cc |
| 味醂 | 10cc |
| 味噌 | 50g |
| 香油 | 少許 |
步驟
1. 將洋蔥、香菇、紅/白蘿蔔切絲後下炒鍋以香油炒出甜味
2. 加入水1000cc、豆腐後加蓋燜煮10分鐘至滾
3. 再下魚片、將味噌放在濾網上、用湯匙畫圓的方式、壓入湯中混合拌勻
4. 以醬油、米酒、味醂調味，最後撒上蔥花即可
