料理廚師
郭主義
料理等級
初級
料理時間
20分
食譜簡介
加入桂圓和八角，苦瓜鹹香回甘越吃越香，一點都不苦喔！
食材
| 項目 | 份量 |
| 薑片 | 20g |
| 紅辣椒片 | 15g |
| 白玉苦瓜 | 500g |
| 溼豆豉 | 30g |
| 龍眼乾 | 20g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 八角 | 2顆 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 苦瓜去籽去囊、切長條，備用。
2. 炒鍋入油，入八角炒香後，再入苦瓜炒至金黃。
3. 承上，入薑片、豆豉、辣椒片炒香，加入桂圓、醬油、胡椒粉、少許水轉中火燒煮5分鐘入味，淋上香油即可。
小撇步：苦瓜回甘
要讓苦瓜吃起來超回甘就是加龍眼乾啦，利用它濃郁又多層次的香甜味，讓苦瓜先鹹後甘，跟加糖比起來好吃非常多喔!
