午安炸豆腐

食譜簡介

酥香的豆腐加上清香的湯汁,是姆士嫂的最愛,尤其是這道菜最後撒上白芝麻,實在絕配。

食材

項目份量
嫩豆腐2塊
柴魚片2碗
白芝麻適量
海苔絲適量
柴魚高湯2杯
白蘿蔔泥2大匙

調味料

項目份量
醬油2大匙
米酒1大匙
七味辣椒粉少許
味醂2大匙
太白粉1碗

其他調味料

項目份量

步驟

1. 白蘿蔔磨泥,白芝麻磨碎,備用。

2. 豆腐切塊裹太白粉,備用。

3. 取160度油鍋,下作法2炸3分鐘至酥,撈出瀝油,盛盤備用。

4. 取一小湯鍋,下柴魚湯、味醂、米酒、醬油煮滾,淋到作法3上,擺上作法1蘿蔔泥、海苔絲,撒上七味粉、柴魚片、作法1的白芝麻即可。

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2018-11-05T16:37:40+00:00