奶油蘑菇

食譜簡介

點心下酒菜

食材

項目份量
馬鈴薯150g
蘑菇150g
蒜末1/2大匙
有鹽奶油一大塊
香菜末適量

調味料

項目份量
適量

其他調味料

項目份量

步驟

1. 馬鈴薯切丁,蒸熟備用。

2. 蘑菇以刀刮去髒污,切丁備用。

★蘑菇不須水洗,現在的蘑菇多為溫室栽培,本身很乾淨,若用水洗過最好馬上料理,否則會變黑。

小撇步:詹姆士告訴你1

因蘑菇表面光滑,很難吸附味道,因此利用馬鈴薯的澱粉,把味道吸附在蘑菇上,無須勾芡,健康更升級。

3. 取一平底鍋,下馬鈴薯乾煎至香(如圖),下作法2、奶油炒至半熟,再加一次奶油、蒜末炒香,加鹽調味,再下香菜末炒勻即可。

小撇步:詹姆士告訴你2

奶油在最後起鍋前,一定要再下一次,香氣才會足夠。

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2018-11-05T16:37:40+00:00