香酥鯛魚

食譜簡介

日本人愛吃鯛魚是出名的，愛到什麼程度？
祭祀少不了它，喜事臨門也不能沒有它，
更因為它味道好、肉質緊實且適合各種烹調方式，成為飯桌上的常客。

步驟

1. 鯛魚去紅肉（如圖），兩面撒鹽、胡椒，沾裹麵粉，備用。

2. 取一平底鍋，加油熱鍋，下作法1煎約3分鐘至兩面金黃酥香（如圖），加入青花菜，蓋蓋子略燜煎，備用。

3. 取鐵板加熱，下洋蔥絲、作法2（如圖），備用。

4. 取小湯鍋，下奶油融勻，下紅蔥頭炒至香後，加入味醂、醬油、水煮勻，淋到作法3（如圖）上即可。