蒜辣涼拌西瓜皮

食譜簡介

每次切完西瓜
最重的就是西瓜皮
沒想到居然能做涼拌菜
這道蒜辣涼拌西瓜皮
吃起來清脆又開胃
還能大大減少西瓜皮的重量
一兼兩顧

步驟

1.西瓜皮去除綠皮與果肉，只保留白色部分，切成約 0.5 公分厚片。

2.加入鹽抓拌均勻，靜置 15～20 分鐘使水分釋出，沖洗乾淨後擠乾水分，再放入冰水浸泡 10 分鐘，瀝乾備用。

3.熱鍋下少許香油將蒜末、辣椒、醬油、鹽、白醋、糖炒勻放涼成醬汁。

4.將蒜頭辣椒醬跟西瓜皮、白芝麻拌勻，冷藏15分鐘以上更入味。