料理廚師
郭主義
料理等級
初級
料理時間
20分
食譜簡介
青花椰菜、地瓜、起士粉，變身鹹香甘甜又唰嘴的美味！
食材
| 項目 | 份量 |
| 綠花椰菜 | 250g |
| 起司粉 | 適量 |
| 無鹽奶油 | 10g |
| 黃地瓜 | 200g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 地瓜去皮、切片，蒸熟壓成泥狀，備用。
2. 鍋中入水煮滾，加入鹽1大匙、沙拉油、青花椰菜汆燙至熟，撈出瀝乾備用。
3. 炒鍋入奶油炒融後，加入水、地瓜泥煮沸後，續入作法2的青花椰菜拌炒均勻，以適量鹽調味後，灑上起士粉即可。
小撇步：天然勾芡法
利用地瓜煮熟後軟綿的特性煮成醬汁，能將所有風味都巴附在食材上，吃起來每一口都有滿滿好滋味而還有滿滿纖維質喔!
