番茄起司焗烤飯

食譜簡介

煎香磨菇、炒糊番茄，搭上特製白醬一起焗烤，素的焗烤料理就是夠味又健康。

步驟

1. 茄子去皮切厚片，入鍋中蒸5至6分鐘；蘑菇切薄片，備用。

小撇步：天然白醬

茄子去皮蒸過後口感非常軟綿滑口，拿來做焗烤料理就像白醬一樣美味，但熱量卻低非常多真是一舉兩得哩!

2. 番茄去除蒂頭，切成條狀，再切小粒，備用。

3. 炒鍋入油，入蘑菇片炒2分鐘至表面金黃。

4. 承上，入薑末、番茄粒炒糊香後，續入玉米粒、黑胡椒炒香，加水煮勻，再加鹽、糖煮至入味即可。

5. 將白飯鋪平在烤盤上，倒入作法4煮好的料，鋪上蒸熟的茄子片，再灑上起司絲入烤箱，220度(預熱)烤15分鐘，表面呈現金黃色即可。