菜脯雙脆炒飯

食譜簡介

讓你一次吃到兩種脆度、兩種鹹香的炒飯。

食材

項目份量
白飯2碗
雪菜30g
雞蛋2顆
菜脯切粒100g
雞高湯30cc

調味料

項目份量
醬油0.5匙
黑胡椒細粉1小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 將雪菜葉、梗分開切末;菜脯粒用水洗去鹹味,切碎,備用。

2. 炒鍋入油,入菜脯末、雪菜梗末炒香,加入蛋液、白飯炒勻。

3. 承上,加入調味料炒勻,起鍋前加入雪菜葉炒香,倒入30cc高湯炒勻,即可起鍋盛盤。

小撇步:分開下鍋

雪菜梗硬脆有口感,先下鍋炒能提香也不怕口感變軟,菜葉鹹香味濃,最後再下鍋能保持顏色翠綠不變黃,好吃也好看喔!

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2018-11-05T16:46:50+00:00