料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
這道芋香炸春捲
光前面餡料炒好 味道就超下飯！！！
包在春捲皮裡炸得酥脆
絕對讓你一口接一口🤤
食材
| 項目 | 份量 |
| 春捲皮 | 6張 |
| 麵粉水 | 適量 |
| 青蔥(切花) | 5克 |
| 芋頭(刨絲) | 60克 |
| 白蝦(切小段) | 8隻 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 蝦米(切碎) | 5克 |
| 紅蘿蔔(切絲) | 20克 |
| 香菇(切片) | 40克 |
| 豬絞肉 | 50克 |
| 嫩薑(切碎) | 5克 |
| 香菜(切碎) | 5克 |
| 蕃茄醬 | 50克 |
| 酒釀 | 10克 |
| 水 | 50c.c. |
| 白醋 | 5c.c. |
| 糖 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
步驟
1.鍋中下油將豬絞肉炒香，再加入薑、蝦米、蒜仁、蝦、香菇、紅蘿蔔拌勻，續下番茄醬、水、酒釀、糖、白胡椒、醋調味，盛起放涼。
2.芋頭走水瀝乾，放入油鍋內約170度炸至脆。
3.將香菜、蔥、炸好的芋頭絲與炒好的料拌勻，利用春捲皮包起，收口處沾上麵粉水，放入油鍋內約170度炸上色。
