料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
英國有名的炸魚薯條
在家也能簡單自己做啦
外酥內嫩的訣竅
今天通通教給你唷～
食材
| 項目 | 份量 |
| 鯛魚 | 1包 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 中筋麵粉 | 100克 |
| 玉米粉 | 15克 |
| 啤酒 | 120c.c. |
| 沙拉醬(甜) | 200克 |
| 青蔥 | 10克 |
| 甜菜根(煮熟) | 15克 |
| 酸黃瓜碎 | 10克 |
| 洋蔥(切碎) | 10克 |
| 水煮蛋(切碎) | 0.5顆 |
| 黃地瓜(切條) | 1顆 |
| 新鮮百里香 | 適量 |
步驟
1.鯛魚切成條狀，加鹽跟黑胡椒抓勻調味後，倒入適量啤酒略醃。
2.地瓜放入滾水中煮約3分鐘。
3.中筋麵粉、玉米粉、啤酒混和成麵糊。
4.沙拉醬分成3份，1份與甜菜根打勻；1份與青蔥打勻；一份加入酸黃瓜、洋蔥跟水煮蛋。
5.鯛魚沾上麵糊，放入油溫約160度中炸至熟，地瓜也放入炸上色。
6.油溫拉高約到180度，再次放入炸約20秒。
7.擺盤，附上3種醬汁即可。
